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長崎，洋溢異國氣息的九州城市，與葡萄牙、荷蘭和中國有著深厚交流，也如實反映在美食文化上。彙整來長崎必吃的5大美食，來到這座歐日交融的海港城市，不妨用味蕾一一尋味。卡斯特拉Castella：長崎必吃的長崎蛋糕Castella不是蜂蜜蛋糕？這麼天大的誤會現在才明瞭。實際上，長崎蛋糕由雞蛋、麵粉和砂糖打發蒸熟，下方添上一層粗砂糖，並沒有加入蜂蜜，不是我們認知的長崎蛋糕=蜂蜜蛋糕這檔事。這款甜點從16世紀由葡萄牙傳入日本，慢慢融合在地特色，成為家喻戶曉的甜點。漫步長崎市區，大街小巷都找得到Castella蹤影，從一條300到2,000日幣應有盡有。此外，Castella也被長崎人稱作五三燒，指的是以蛋黃5、蛋白3的比例調配而成。

強棒麵：台語「呷霸」變成「強棒ちゃんぽん」，就是強棒麵名稱的由來。長崎的新地中華街，與橫濱、神戶並列為日本三大中華街，中日混合風格的強棒麵最為有名。強棒麵其實就是什錦大雜燴麵，雞骨熬出的湯頭，加進油麵和高麗菜、豬肉絲、洋蔥、魚板、蛋絲等多樣食材，份量極多，口感濃郁。皿烏龍：皿烏龍（皿うどん）的湯頭配料跟強棒麵相似，是款加了太白粉勾芡的燴麵，雖然叫作烏龍，麵條卻不是我們認知的烏龍麵，而是類似粵菜油炸過的乾麵條。享用皿烏龍方法也相當特別。首先，將麵條裝進盤中，輕輕壓扁後，再淋上醬汁和配料，即可食用。皿烏龍和強棒麵由著名中餐廳「四海樓」第一代開創者發明，是來到長崎絕不能錯過的美味。

日本秋田之旅除了櫻花以外也有美食相伴，這一家當地人推薦的，不是一般人熟知的在地鄉土料理，而是老闆從義大利學習回來的製麵技術，加上雞蛋與在地食材所研發出來的自製麵，他們麵條真的很特別，義大利麵也非常的濃稠香，是我喜歡的那種有點嚼勁的Q彈，非常純正的義大利麵食與披薩。是說來秋田吃義大利麵好像有點不合時宜，不過在地人推薦的好店，不吃可惜阿！這一家離秋田車站走路大概十五分鐘，只要拿起你的手機，把地址複製到google地圖導航做設定，親切的google會很神準的帶妳到目的地，我這趟旅程除了租車以外，都靠google地圖APP導航了，所以只要有地址電話，一切都沒問題了。

一進門就覺得好家居喔！！裝潢風格就是很日本家庭的味道阿，好溫馨。看起來幾乎都是在地人會來的店，但我看他網站有提供民宿呢，不過不管是老闆還是店員都不通英文，所以我們大都在比手劃腳這樣。還有一台鋼琴，看來有在現場演奏美國月子中心吧，光想像就很有畫面。這裡有賣明信片跟在地醬料與食材還有紅酒。有英文菜單，而且圖文並茂。甜點就決定選黑板上的自製限定甜點。餐前沙拉，生菜很新鮮爽脆，和風醬吃起來很清爽。香菇火腿奶醬義大利麵，其實他們有分兩種麵體，一種就是純義大利麵，另一種是他們自製的雞蛋麵條，我們選了他們自製的麵條，說到這，他們為了讓我們理解兩種差異，還從廚房搬出兩種原料給我們看，認真的解說，超用心的。