台灣人越來越愛吃起司,市面上也有很多起司的美味料理,不過你堅果禮盒知道你吃的是天然起司,還是再製起司嗎?天然的起司是從動物的乳汁添加乳酸菌和凝乳酵素,發酵凝結,製作得花10幾個小時;而再製起司是把天然的起司融化後養生堅果再塑型,不過通常裡頭天然起司的含量都不高,還會添加磷堅果推薦酸鹽,目的就是為了讓再製起司好凝結、防腐跟保水,但這樣一來,再製起司的磷含量和鈉含量也很高,再加上現在有很多加工食品也都有添加磷酸鹽,吃多了,恐怕反而會讓鈣質流失。
堅果推薦碧根果的營養價值,碧根果又名“長壽果”,能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏鬚發。碧根果盛產於澳洲,北美等國家,其果實營養豐富而味美。據科學測定,每公斤碧根果仁相當於5 公斤雞蛋或9 公斤鮮牛奶的營養價值。每100 克碧根果仁可產生670 千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的一倍。李時珍說,長壽果能“補腎通腦,有益智慧”。將長壽果仁與冰糖共搗成泥,密藏罐中,每次取兩勺,開水沖飲,那衝後浮起的一層白色液體,便是補腦力最強的“長壽果奶”。神經衰弱,失眠者,每日早晚各吃長壽果數個,可收滋補治療作用。常吃長壽果,還可美容。據說,我國已故著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前就常吃長壽果,以保持面色紅潤。長壽果營養極為豐富,除含有40—50%的油脂外,還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食後不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。